Iste'molning yaxshilanishi va qulay oziq-ovqatga bo'lgan talabning ortishi bilan vakuumli - qadoqlangan blok - shaklidagi dukkaklilar asta-sekin supermarketlar peshtaxtalarida ""muntazam""ga aylandi. Soya, qizil loviya, yashil loviya va boshqa dukkakli ekinlardan tayyorlangan bu mahsulotlar pishirish, bloklarga presslash va vakuumli qadoqlash orqali qayta ishlanadi. Ular nafaqat dukkakli o'simliklarning tabiiy oziqlanishini saqlab qoladi, balki an'anaviy dukkaklilar bilan bog'liq bo'lgan noqulay saqlash va pishirish vaqtini - talab qiladigan og'riqli nuqtalarni ham hal qiladi. Blok shakli maxsus asbob-uskunalar tomonidan yaratilgan va vakuumli qadoqlash texnologiyasi bilan birgalikda havo va namlikni maksimal darajada izolyatsiya qilishi, mikroorganizmlarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qilishi va dukkakli ekinlarning saqlash muddatini - an'anaviy bo'sh - qadoqlangan 1 - 2 oydan 6 - 12 oygacha uzaytirishi mumkin. Bu tarqatish jarayonida yo'qotishlarni sezilarli darajada kamaytiradi.
Yuqori - sifatli vakuumli - qadoqlangan blokli - shaklidagi dukkakli ekinlarning kaliti xom ashyo tanlash va qayta ishlash texnologiyasini nazorat qilishdadir. Xom ashyolar joriy yilning to'la, mog'orsiz - yangi loviyalaridan tanlanishi kerak. Ko‘zdan kechirish, tozalash va ho‘llashdan so‘ng dukkakli ekinlardagi oqsillar, xun tolasi va B vitaminlari yuqori harorat ta’sirida nobud bo‘lmasligi uchun past - haroratda sekin - qaynatish jarayoni yordamida pishiriladi. Bosish bosqichida bosim va vaqtni nazorat qilish juda muhimdir. Agar u juda bo'sh bo'lsa, u osongina parchalanadi; agar u juda qattiq bo'lsa, bu ta'mga ta'sir qiladi. Yuqori - sifatli mahsulotlar ixchamlik va mazalilik o'rtasidagi muvozanatni topadi. - qadoqni vakuum bilan tozalashda qadoqning buzilmasligi yoki oqmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Bu mahsulot sifatini ta'minlash uchun oxirgi himoya chizig'i. Rasmiy korxonalar havo o‘tkazmasligini tekshirish uskunasidan foydalangan holda - to‘plamni - bo‘yicha paketli tekshiruvdan o‘tkazadi.
Iste'mol stsenariylari nuqtai nazaridan, bu mahsulotlar juda kuchli moslashuvchanlikka ega. Uyda pishirishda oldindan ho'llashning hojati yo'q. Qopni ochgandan so'ng, dukkaklilarni bo'laklarga bo'lib, sho'rva tayyorlash yoki pishirish uchun ishlatish mumkin, bu esa 3 - 4 soat tayyorlash vaqtini tejaydi. Ochiq havoda lagerda yoki ofisda tanaffus qilganda, ularni yuqori sifatli o'simlik oqsili - bilan ta'minlash uchun to'g'ridan-to'g'ri asosiy oziq-ovqat bilan iste'mol qilish mumkin. Sotib olayotganda, uchta nuqtaga e'tibor berish kerak: Birinchidan, shish, shikastlanish yo'qligi va ishlab chiqarish sanasi aniq bo'lishi uchun qadoqni tekshiring. Ikkinchidan, ingredientlar ro'yxatini tekshiring va faqat dukkaklilar va suvni o'z ichiga olgan mahsulotlarga ustunlik bering, ortiqcha tuz va shakar qo'shilgan mahsulotlardan qoching. Uchinchidan, to'qimalarni tekshiring. Yuqori - sifatli mahsulotlar ochiq kesilganda bir xil ichki tuzilishga ega boʻlib, aniq boʻshliqlar yoki shilimshiq boʻlaklarsiz.
So'nggi yillarda sog'lom ovqatlanish tushunchalarining ommalashishi bilan vakuumli - qadoqlangan blok - shaklidagi dukkaklilar sanoati yangilanishda davom etdi. U nafaqat qora loviya va nohut kabi maxsus navlarni joriy qildi, balki steril ishlab chiqarish texnologiyasi orqali mahsulot xavfsizligini yanada oshirdi. Dukkaklilarni qayta ishlangan ""{4}} - iste'mol qilishga tayyor"" sifatida u dukkakli ekinlarning ozuqaviy afzalliklarini meros qilib oladi va zamonaviy hayotning tez sur'atlarda - talablarini qondiradi. Kelajakda u - oldindan tayyorlangan taomlar va sog'lom gazaklar sohasida kengroq bozor maydonini ochib, iste'molchilarga yanada qulay va to'yimli tanlovlar olib kelishi kutilmoqda.
