Fasolni qayta ishlash va aylanish sohasida vakuumli shaklli qadoqlash sifatni ta'minlashning asosiy texnologiyasi sifatida paydo bo'ldi. An'anaviy ommaviy qadoqlash yoki an'anaviy o'rashdan farqli o'laroq, u vakuumli ekstraktsiyani mog'or shakllantirish bilan birlashtirib, loviya paketlariga toza, kvadrat shakl beradi. Bu nafaqat saqlash va tashishda bo‘sh joydan foydalanishni yaxshilaydi, balki loviya-oksidlanish, namlikni singdirish va hasharotlar yuqish-ning asosiy og‘riqli nuqtalarini hal qiladi, bu esa xona haroratida saqlash muddatini 3-5 barobarga uzaytiradi, bu esa zamonaviy iste’molchilarning oziq-ovqat yangiligiga bo‘lgan yuqori talablarini mukammal darajada qondiradi.
Uning asosiy printsipi integratsiyada yotadivakuum izolyatsiyasivaaniq shakllantirish. Ixtisoslashgan uskunalar aerob mikroorganizmlarning o'sishini va fermentativ reaktsiyalarni inhibe qilish uchun birinchi navbatda paketdan havo chiqaradi, loviya buzilishini tubdan sekinlashtiradi. Keyin, mos keladigan qoliplar, loviyalarni qattiq shaklga bosadi, bu esa tashish paytida pishishi va shikastlanishining oldini oladi. Bu jarayon havo o'tkazmaydigan muhrlanishni ta'minlash va ikkilamchi havo infiltratsiyasini oldini olish uchun uskunaning juda yuqori aniqligini talab qiladi.
Qadoqlash materiallari vakuumli qadoqlash uchun muhim yordamdir. Sanoat odatda 30 sm³/m²·24h·0,1MPa dan kam kislorod o'tkazish tezligi va 8 g/m²·24 soatdan oshmaydigan suv bug'ini o'tkazish tezligiga ega bo'lgan oziq-ovqat-sinfdagi PA/PE kompozit plyonkalarini qabul qiladi. Bu plyonkalar fasolni namlik, kislorod va zararkunandalar tahdididan ajratish uchun "himoya zirhi" kabi ishlaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, vakuum "universal kafolat" emas; agar qadoq shikastlangan yoki xom ashyo dastlabki bosqichda ifloslangan bo'lsa, xavfsizlik xavflari hali ham mavjud bo'lishi mumkin, bu esa qadoqlashdan oldingi{9}}qat'iy sifat nazorati bilan birga o'tkazilishi kerak.
Sog'lom iste'molni yangilash bilan vakuumli qadoqlash texnologiyasi doimiy ravishda optimallashtirilmoqda. Avtomatlashtirilgan asbob-uskunalar toʻldirish va vakuum bilan chiqarishdan tortib, muhrlash va kesishgacha-toʻliq{1}}toʻliq texnologik ishlab chiqarishni samarali amalga oshirishga imkon beradi-qoʻlda ifloslanish xavfini kamaytiradi, ishlab chiqarish quvvatini oshiradi. Kelajakda aqlli aniqlash texnologiyasi bilan integratsiyalangan vakuumli qadoqlash loviya sifatini yanada himoya qiladi va sanoatni yuqori xavfsizlik va samaradorlikka olib keladi.
